[转帖] 蓝莓酸奶蛋糕[10P]

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味轩食神

1楼大中小发表于 2009-7-27 02:40 只看该作者

蓝莓酸奶蛋糕[10P]

原料：

黄油48克、酸奶200克、细砂糖80克、低粉40克、玉米淀粉24克、鸡蛋4个、蓝莓酱少许。

做法：

1、黄油隔热水融化；

2、倒入酸奶，用手动打蛋器拌匀；

3、依次加入4个蛋黄，拌匀一个加一个，直至完全拌匀；

4、将低粉和玉米淀粉混匀后，筛入蛋黄糊中，翻拌均匀，烤箱预热170度，底层放一盘热水；

5、将砂糖分三次加入蛋清中，打成硬性发泡；

6、将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀；

7、再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面，翻拌均匀；

8、拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，在桌子是敲敲，震荡几下消去气泡；

9、倒数第二层，170度，60分钟；

10、出炉。不用倒扣，稍放凉即可脱模，后放冰箱冷藏，风味更佳。

打蛋器是耐看的黑色，很轻巧，比936A轻多了，拿着一点也不费劲。最关键的是它有5个档位，比936A多了一档，打蛋超快的，时间上更节约了。新的打蛋头比较细，最初我不知道细有什么好处，打完蛋清之后才发现，原来打蛋头不会象以前那个那样，挂着很多蛋白泡，这个就不用去清理，也不怕浪费了。

切出蛋糕后，薄薄地涂上一层蓝莓酱，色彩更诱人，味道更丰富

酸奶蛋糕口感嫩滑，和乳酪蛋糕有得比，但又没那么腻；而且比戚风好做，虽然略有收缩，但基本不收腰，不怕倒塌，新手也可以放心去做

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cccsssmmm 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-7-30 17:08 只看该作者 0 看起来很诱人哦，有机会自己做做尝尝！谢谢分享！
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qingbiedawo

LEVEL 1

3楼大中小发表于 2009-7-30 18:15 只看该作者

卖相看起来很吸引，
味道应该也不错的~！

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