天凉了吃羊肉--咖喱羊肉
材料:
羊肉1公斤切块
土豆两只切滚刀块
班兰叶一片切段
稀椰浆 750 mls (如果是用罐头椰奶就直接倒出 3/4罐加水成750mls)
浓椰浆 200 mls
辣椒酱混合料:
辣椒干 12只
蒜头 五瓣
红葱 Shallot 150克
月桂豆 Candlenut 5粒 (Optional)
香料:
芫荽粉 coriander powder 2.5茶匙
小茴香粉 Fennel powder 2 茶匙
孜然粉 Cumin Powder 1 桌匙
黄姜粉 Turmeric powder 1 茶匙
丁香 clove 四只
豆蔻籽 Cardamons 4 粒(捣开)
桂皮 Cinnamon 一段
首先把羊肉洗干净,加入1 1/2茶匙和900毫升水煮一个小时,
我用高压锅,就压了10分钟,然后倒出来洗干净备用。


然后准备香料,左起从丁香开始顺时针为 :
丁香、小茴香粉、芫荽粉、孜然粉、黄姜粉、豆蔻籽,中间为桂皮

土豆洗干净削皮切滚刀块,半兰叶切段


把豆蔻籽捣开.

然后这个时候把混合料搅拌,倒入锅里炒香,然后加入香料

然后加入班兰叶,和羊肉翻炒,之后加入稀椰浆煮至羊肉软。


加入土豆煮至土豆软了之后,倒入浓椰浆,煮滚加盐和一点点糖调味。

烙两块Roti Canai
