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1、隔夜银耳
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!2、隔夜茶
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
3、隔夜鸡蛋
如果鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是如果鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有问题。茶叶蛋通常是煮两遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋壳敲碎，加茶叶等辅料再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的鸡蛋，蛋黄呈半液体状，就不能隔夜吃了。
4、隔夜开水
把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。少喝隔夜开水：亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。我国居民有爱喝开水的习惯，最好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。
5、隔夜叶菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
6、隔夜汤
广东人喜欢煲汤，喝不完的汤放入冰箱里，第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗 健康吃法：最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、海鲜品
不该食用的隔夜食物有鱼、海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。
8、家庭卤味糟货
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜，不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”，可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒，春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。
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看了上面所说有点不敢相信！但话说前天新闻说猪肉放了牛肉膏的变了牛肉的新闻！都觉得人的创意是越来越有才了！变基因食品都赶超世界水平！心寒呀！

小鱼梦

呵呵，隔夜开水，隔夜汤，还有隔夜海鲜都经常吃啊。

www3839

引用:

原帖由 小鱼梦 于 2011-4-27 07:20 发表
呵呵，隔夜开水，隔夜汤，还有隔夜海鲜都经常吃啊。

我也是啊，都这样吃了有几十年了，这可怎么办，看了这篇文章心里有鸭梨了

小鱼梦

引用:

原帖由 www3839 于 2011-4-27 08:48 发表

我也是啊，都这样吃了有几十年了，这可怎么办，看了这篇文章心里有鸭梨了

既然都吃了几十年也没啥事。那有什么好怕的。
节约是中国人的传统美德，吃不完的倒掉多浪费，只要放冰箱里，不变味，一般人家都会第二天接着吃的。

我的老天，你说的八种不能吃，我都吃了，还经常吃。
鸭梨很大很大。不过，还得吃，生死有命。
真的那么刻意在乎，又有几人活到百岁？又有几人不着灾不生病？
随意点好。

个人认为你说的都是有钱人能做到的。对大部分人来说都经常隔夜吃的，条件有限嘛。毕竟没钱的人多啊。有些人说这不能吃那不能吃，农村人，没钱人不是天天在吃啊。我们农场人身体不比那些城里人体质差。浪费毕竟是可耻的行为。

gongting67

完蛋了，很多都吃过的。。
第一，银耳，平时都没怎么吃，所以更不大可能隔夜。
第二，茶，茶水当然不能隔夜，有些茶，冷了都不要喝，这是常识。
第三，鸡蛋。这东西经常吃，所以隔夜之类的，也是经常。
第四，隔夜开水，经常喝，如果这样说，自来水管的水很多都是隔几夜的， 那不是完蛋了。
第五~第八，这些食物经常隔夜，有时放冰箱，有时没放。
估计以上又是哪个砖家说的吧。。不可信。

吃不完很浪费的，扔了可惜，吃了又伤害身体，真是很纠结啊

bbabb1214

经常喝隔夜开水的，好像没有什么太大的伤害吧

原来有这么多的讲究啊，我经常喝的是隔夜开水的呢