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591101ls 发表于 2011-7-21 09:16   只看TA 1楼
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[转帖] 妈妈私房菜--番茄煮手打牛肉丸[7P]





烹制方法　

材料：牛肉馅（500g）、洋葱（1/2个）、蒜（1瓣）、罐装黄豆、番茄（2个）、黑芝麻
调料：刀嘜橄榄芥花籽油（2汤匙）、3（汤匙）、盐（1/2茶匙）、白胡椒粉（1/3茶匙）



1　将牛肉馅、洋葱碎、蒜碎、盐和白胡椒粉放入碗中混合，搅拌均匀



2　将牛肉馅反复摔打，增加其粘性后，用手捏制成丸子



3　烧开小半锅水，把牛肉丸子放入滚水中，烫一会儿，捞出待用



4　油锅倒入3碗油，烧至6成热，将牛肉丸子逐一放入炸熟后，捞出混上黑芝麻



5　将番茄切成小块，与罐装黄豆一起用中火煮10分钟，待用



6　将将裹好芝麻的牛肉丸放入锅中，放入番茄黄豆汁中，用小火慢慢加热3分钟即可
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-21 09:27   只看TA 2楼
跟广东潮汕的牛肉丸口感上有多大的区别呢？真想试一下！
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laoxiao123 发表于 2011-7-21 16:47   只看TA 3楼
做法不复杂，看了很有食欲。但是有点费工夫，还有我们这里没有刀嘜橄榄芥花籽油，不知道可以用什么代替，呵呵
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chaojicainiao1 发表于 2011-7-21 18:10   只看TA 4楼
看着都饿了，口水流一地，学习一下自己也做来吃
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  • mkopji 金币 -5 万能 2011-7-27 12:24
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-21 20:25   只看TA 5楼
手打牛肉丸是潮汕的经典小吃，咬起来格外有牛肉味且弹牙，滋味无穷。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-22 01:39   只看TA 6楼
怎么还把全家照片都拿出来了啊，潮汕人估计习惯吃这个！
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-23 22:39   只看TA 7楼
妈妈私房菜，哈哈，推荐给妈妈
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yangqiong 发表于 2011-7-23 23:30   只看TA 8楼
手打牛肉丸是经典小吃，咬起来格外有牛肉味且较劲
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-23 23:51   只看TA 9楼
手打牛肉丸很劲道很好吃。不过不是很喜欢那个黄豆的罐头。
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该用户匿名发帖 发表于 2011-7-24 14:51   只看TA 10楼
这样的牛丸看起来就很过瘾啊，有火锅的感觉啊，肯定很入味。
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