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「我要成为VIP」
| panguan3366 发表于 2008-12-21 15:35 只看TA 1楼 |
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[转帖] 香喷喷的瓜子酥 香喷喷的瓜子酥 前天逛超市买了一包瓜子酥,很好吃,可是超市里卖的太贵26块一斤.小小一包就八块了.平时我也不太舍得买来吃. 今天买了一包生的瓜子仁(5块半斤的样子)回来自己做做看,,做了两次,每次的份量都不多..第一次用了50克 的油,第二次用了60克的油,感觉油多了点,觉得45--50克的油最好..我边烤边吃,出炉的瓜子酥被我整整吃了 一盘.试好了就迫不及待的把方子放上来了,,明天再试试用单个蛋白做.做薄脆多是用纯蛋白做的,不过我想说 放全蛋香一些. 材料: 植物食用油50克用黄油更香 低筋面粉50克 糖粉50克 全蛋1颗 生葵瓜子仁50克 盐1点点(照片中装盐的是1/2茶匙的匙)  制作方法: 生葵瓜子仁放入一只耐热玻璃盘中,均匀的铺开.放入微波炉中用中火转1分钟,取出用手翻动一次(不翻动的话, 瓜子仁受热不均,容易烧焦)接着再用中火转1分钟即可.  01.全蛋打散后,加入糖粉搅拌均匀. 02.分两次加入食油搅拌均匀. 03.分两次加入低粉,盐搅拌均匀. 04.加入熟的葵瓜子仁  05.拌好的面糊 06.用中式汤匙装平平一匙的面糊,放在烤盘上.(长帝的烤盘不平,,,太伤脑筋了..到最后有的饼液会流到一 块..建议用平的烤盘烤) 07.烤箱预热175度,上层15分钟.烤好后马上取出烤盘,乘热用耐热的塑胶刮板把饼从烤盘上刮下来. (否则凉了就取不下来了) 08.烤好的饼,放凉半小时就可以吃了..  
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