港城小土炮

“擀一擀，刷一刷，蒸一蒸，薄如蝉翼的，柔软的一张饼就做好啦，卷上喜欢的菜，早餐就做好了，早安。”用料
主料

面粉200克

清水100克
辅料
油适量
薄如蝉翼的卷饼#早餐#的做法
1.
面粉加入清水揉至三光，即盆光，面光，手光，注意清水不要一次全加入，留8克左右观察面粉情况做调整，其实这就是饺子皮的和面方法，

2.
揉均后，盖上盖子松弛20分钟，

3.
松弛过后面团会变软，取出先揉均再揉成长条，分成小剂子，大约20个，

4.
撒上适量的干面粉，把每个小剂子擀成一样大的圆盘状，

5.
一个面片刷一层油，再放上一片面片，如此反复10个面片为一组，

6.
用擀面杖擀成大圆盘，取一个大的盘子，刷上油之后把擀好的面片放在上面，另一组面片也一样的操作，再刷好油之后两组叠在一起，

7.
盘子刷油，

8.
锅里加清水，将盘子放在笼屉上，上汽后计时10分钟左右

9.
就可以出锅啦。









烹饪技巧
和面的时候不要把水一次性加入，季节和面粉的吸收性不同，要观察面团情况来调整用水量。

hencywn

每次和面不是太稀软就是面粉一颗颗的和不起来。

qiqiqieqie

这不就是烤着吃的春卷么一种是烤的，一种是炸的。看个人的口味!

bluebluestarsta

这种饼用的面粉有讲究，最好是用做面包用的高筋面粉，这样做出的饼才会薄如蝉翼

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这是春卷么？ 不建议自己做皮，太麻烦。 外面买回来再自己弄配料卷就可以了。

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这种做法很好，在家庭里能做出煎饼的效果了，方法就是饺子皮擀薄，刷油再蒸，比起用锅用面糊做，简单多了

yiy

我每次都弄不成这个薄饼，每次都要破